Custard Lab Tokyoの「東京シューザック」と「UZI〜宇治〜」を試食しました  

「浅草にカスタードクリーム専門店ができたぞ!」ということで、早速行ってみることにしました。

スポンサーリンク

「Custard Lab Tokyo」は8月7日に開店

「カスタードクリーム」「浅草」で検索すると、「人形焼き」が上位表示されますが、現在は、こちらが割って入ってきます。

 

スクリーンショット 2015 08 11 10 20 14 
(出典:Custard Lab Tokyo オフィシャルサイト)

 
カスタードクリーム専門店の「Custard Lab Tokyo」。
運営しているのが、居酒屋の「金の蔵」「月の雫」などを展開している飲食チェーン、三光マーケティングフーズ。

 
居酒屋以外にも、うどん、定食、パスタ、牛丼、焼き肉など、様々な業態のお店を出している会社ですが、スイーツは初めての出店のようです(オフィシャルサイト上の沿革より)。

 
ですので、それまでの商品開発やオペレーションのノウハウが、そのまま生かせるわけではないでしょうから、かなり難しい店舗運営を強いられることになるのかもしれません。

 
8月7日に開店していますので、実際にどんなスイーツが提供されているのか、見てみることにしました。

 

 

 

「Custard Lab Tokyo」の2つのメニューを試食

「Custard Lab Tokyo」は、つくばエキスプレスの浅草駅の側にあるROX・3G の1Fにあります。

 

 
国際通りに面している比較的大きな「浅草ROX」の、ちょうど裏手にあるのが、「ROX・3G」。 
「浅草ROX」の1Fではないのでご注意下さい。

 
なお、イートインスペースはなく、持ち帰りになります。

 
では、試してみることにします。

 

 

東京シューザック

「Custard Lab Tokyo」のメニューは3つですが、その最初に来るのが「東京シューザック」です。

 
定番のカスタードクリームを使ったお菓子なので、「Custard Lab Tokyo」の味を確かめるにはピッタリのメニューです。

 
まずは、外観から見てみましょう。

 

IMG 4624

 
見ていただくとお分かりになるかもしれませんが、カスタードを包む生地はデニッシュ。 
焦がしカラメルをぬっているため、表面は黒っぽくなっています。

 
断面を見てみます。

 

IMG 4627

 
割った瞬間に、新鮮なタマゴの香りがして期待が膨らみます。
カスタードクリームがたっぷり含まれていて、こぼれ落ちそうです。

 
サイズは、

 
直径:7.5cm
 
厚み:4.6cm(最大値。測定箇所によって違いあり)
 
質量:75g

 
カスタードクリームに重みがあるので、すこし重みを感じるのが特徴です。

 
食べ方ですが、上側のデニッシュがフタになっているので、

 

IMG 4627 のコピー

 
その部分を外し、カスタードクリームをつけていただきます。

 

IMG 4632
 
(こんな感じ)

 
最後はカスタードの乗った底の部分をガブッといっちゃいましょう。

 
それでは、試してみます。

 

IMG 4631

 
デニッシュ生地のサクサクした食感と、ほろ苦い甘みがおいしいです。

 
カスタードクリームは甘さが控えめ。 
タマゴの香りが心地よいですが、ほとんど自己主張がなく、生地のおいしさを引き立てる役割に徹しているように感じました。

 
「東京シューザック」は、個性的であり、おいしく仕上がっているので、オススメしたいメニューではあるのですが、

 
カスタードクリームを専門とするお店ですから、もう少しカスタードの美味しさを引き出せるような(控えめな甘さでも、しっかりと美味しさが伝わるような)メニューにする方が良いようにも思いました。

 
今後、この定番のカスタードクリームを生かすようなメニューが開発されるのを期待したいところです。

 

 

UZI〜宇治〜

「東京シューザック」は定番のカスタードクリームを使っていますが、バリエーションとしてもう一つ用意されているのが、抹茶のカスタードクリームを使った「UZI〜宇治〜」。

 

IMG 4622

 
こちらは、「東京シューザック」と違いカスタードクリームをシューで包んだ、シンプルなシュークリームです。 
表面に金粉がまぶしてあるのが特徴的です。

 

断面を見てみます。

 

IMG 4637

 
鮮やかな緑のクリームが見えますね。 
シューの厚みはそれほどないようなので、抹茶カスタードクリームの味をしっかり味わってもらいたい、ということなのでしょう。

 
サイズは、

 
直径:7.5cm
 
厚み:3.9cm(最大値。測定箇所によって違いあり)
 
質量;54g

 
比較的小ぶりで、食べやすい大きさと言えるでしょう。

 
こちらは食べやすい大きさなので、思いきって”ガブリ”といってしまいましょう。

 
試してみます。

 

IMG 4639

 
抹茶の効いたカスタードクリームがおいしいです。 
抹茶の風味とカスタードの甘みが巧みに生かされていて、オーソドックスながらも、深みのある甘さに仕上がっています。

 
シューの方もおいしいです。 
バターを十分に使った生地を、すこし時間をかけて焼いているので、塩気がしっかりと感じられる上に、香ばしさもある生地になっています。

 
このシューの塩気と香ばしさが、カスタードクリームと合わさることで、カスタードクリームの甘みが存分にを引き出すことになり、全体の美味しさにつながっているように感じました。

 
値段が300円と、かなり値が張るのがネックですが、試してみる価値はあります。

 

 

 

まとめ

「Custard Lab Tokyo」の「東京シューザック」「UZI〜宇治〜」は個性的なメニューでどちらもおいしくいただけます。 
カスタードの美味しさが十分に生かされていない、また、値段が高いなど、気になる点はありますが、未だ、スタートして間もないお店ですので、今後のメニューに期待したいところです。

 

おまけ

昨日は、「実務で使えるWord入門セミナー 基礎編」のカリキュラムを少し手直し。 
関数の動きをイメージしてもらいやすくするために、レジュメの説明部分を変更したのですが、かなり時間がかかってしまった。

実務で使えるExcel入門セミナー


 経理、税務、財務の実務に特化した『実務で使えるExcel入門セミナー』を開催します。
「近日出荷」を運営する高橋良和が公認会計士・税理士として監査、経理、税務の現場で実際に使ってきたExcelスキルを直接お伝えする講座です。

【実務で使えるExcel入門セミナー】
日程:毎週土曜日
基礎編:10時10分〜
応用編:14時〜
場所:上野、千代田区、中央区、いずれかのセミナールーム
sweets
スポンサーリンク
髙橋 良和をフォローする
近日出荷 -キンジツシュッカ-